Чтобы понять и почувствовать настоящий коньяк мало налить его в бокал и выпить. Коньяк нужно пробовать, проще говоря "читать". В этом напитке заложено столько информации, что не каждому под силу ее "расшифровать". Истинные ценители коньяка в буквальном смысле "общаются" с ним. Обилие вкусовых нот, ароматов, уникальное послевкусие. Да, согласитесь, нужно уметь пить коньяк - это своего рода искусство. Не говоря уже о том, какой труд и какое искусство заложены в процесс создания этого напитка. Давайте отправимся в путешествие в еще один поразительный и гениальный мир конька под названием Domaine du Foucaudat.
Как и большинство крупных французских коньячных домов Domaine du Foucaudat - это семейный дом, имеющий долгую историю. Сейчас компанией владеет Патрик Рикард, чей прадед, Самюэль Пиле, и был первым в этой семье, кто начал заниматься виноделеем и производством коньяка. Изначально господин Пиле был владельцем 40 гектаров виноградников, также, что немаловажно, у него был собственный перегонный аппарат - аламбик. До настоящего времени во Франции сохранился даже дом Самюэля Пиле, который был построен еще в середине 19 века. Семейное дело затем передавалось по наследству от отца к сыну, а в 1942 году потомок Пиле, Жан Рикард, внес значительный и решающий вклад в развитие коньячного бизнеса. Он купил виноградники (22 гектара) в самом престижном регионе Коньяка - в Гранд Шампани. Всем знатокам коньяка известно, что виноград, собираемый с этих земель, самый лучший, он дает великолепные спирты. Недаром виноградниками в Гранд Шампани владеют сейчас самые лучшие коньячные дома - Hennessy (Хеннеси), Frapin (Фрапин), Remy Martin (Реми Мартин) и некоторые другие.
Патрик Рикард - представитель четвертого поколения этой семьи, который не сразу начал заниматься производством коньяка. Изначально он пробовал себя в других сферах деятельности - он был путешественником, занимался антикварными изделиями, но в итоге все равно пришел к своему семейному делу, продолжая вековые традиции. Следует также отметить, что благодаря своему богатому жизненному опыту и благодаря своей тяге к путешествиям, господин Рикард собрал великолепную коллекцию старинных гравюр и живописи. Экземпляры своей коллекции помогают ему в создании уникального дизайна этикеток для бутылок с коньяком.
Патрик Рикард - человек современный, целеустремленный, с большими амбициями, он делает все, чтобы его семейный бизнес процветал и развивался. Помимо традиционных методов приготовления коньяка он использует новейшие технологии. Сегодня, он также владеет тремя замечательными аламбиками, великолепными хранилищами спиртов, вмещающими до 6000 гектолитров, а также заводом по разливу коньяка в Жарнаке. Этот завод раньше принадлежал торговой марке Хеннеси, которая и продала его господину Рикарду.
Гамма коньяков Domaine du Foucaudat очень разнообразна. Остановимся на двух великолепных образцах.
Cognac Domaine du Foucaudat XO Zodiaque (Коньяк Домен дю Фукода ХО Зодиак) - этот коньяк имеет неповторимый золотистый цвет, отливающий красными огнями. Срок выдержки спиртов, входящих в его состав, от 15 до 25 лет. Этот коньяк имеет крепость 40%. Обладает щедрыми ароматами сладких фруктов, шоколада и ванили. Имеет незабываемый мягкий, ровный вкус инжира и длительное послевкусие.
Cognac Domaine du Foucaudat XO Hors d`Age (Коньяк Домен дю Фукода ХО Ор д`Аж) - этот коньяк производится из винограда, выращенного в самом престижном регионе - Гранд Шампани. Регион, как известно знаменит своим великолепным терруаром, сочетанием мягкого климата и рыхлых, плодородных почв. Для создания этого коньяка используются только самые знаменитые сорта винограда Уни Блан, Коломбар и Фоль Бланш. Возраст спиртов составляет 30 лет. Спирты хранятся по традиции в дубовых бочках, изготовленных из материалов Лимузена. Благодаря долгой выдержке в дубовых бочках напиток имеет насыщенный темно-янтарный цвет, аромат с нотками сухофруктов, табака и пряностей. Вкус и послевкусие этого коньяка незабываемые, целый арсенал вкусовых оттенков сменяют друг друга. Устоять просто невозможно!
Коньяк Domaine du Foucaudat по истине является примером лучшего французского коньяка, это просто шедевр коньячных мастеров высшего класса. К чему искать совершенство, если оно уже найдено - коньяк Domaine du Foucaudat?!